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Kürbissaft mit Ingwer: Das Trend-Getränk im Herbst

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Von: Joana Lück

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Es mag etwas gewöhnungsbedürftig klingen, ist in Wahrheit lecker und gleichzeitig gesund, dank Vitaminen und Ballaststoffen.

Ob Switchel, Kurkuma-Shot oder Detox-Smoothie – Getränke, die ein Fitness-Versprechen haben, gibt es viele. Auch beim Kürbissaft mit Ingwer verhält es sich in der Absicht nicht anders, denn dank Vitaminen, Mineralien und vor allem Ballaststoffen freut sich der Körper insbesondere in der kalten Jahreszeit über jede Vitamingabe.

Kürbissaft mit Ingwer: Das Trend-Getränk im Herbst

Ein orangefarbenes Getränk auf einem Holzuntergrund.
Kürbissaft schmeckt und hat wertvolle Inhaltsstoffe. © Ildi/Imago

Nicht nur Harry Potter-Fans sollten sich des Öfteren ein Glas Kürbissaft gönnen – das leuchtend orangefarbene Getränk hat viele gesundheitliche Vorteile und ist auch noch im Nu gezaubert. Wenn Sie den Kürbis selbst ernten, achten Sie darauf, dass er reif ist.

Folgende Zutaten benötigen Sie für vier Gläser des Kürbissaftes:

Für die Zubereitung den Kürbis (vorsichtig!) der Länge nach halbieren und die Kerne und Fasern mithilfe eines großen Löffels herauskratzen. Die Kürbishälften anschließend schälen, das Fruchtfleisch grob würfeln und in einen großen Topf mit dem Wasser geben. Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden. Geben Sie den Apfel- und Orangensaft sowie einen Esslöffel Honig und etwas geriebenen Ingwer hinzu.

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Mithilfe eines Kochlöffels umrühren und bei mittlerer Temperatur für circa zehn Minuten kochen lassen, bis die Kürbisstücke schön weich sind. Kurz abkühlen lassen und die Kürbismischung mit einem Schneidstab fein pürieren, weiter abkühlen lassen.
Den fertigen Kürbissaft in eine Flasche oder Gläser füllen und gut gekühlt servieren.

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